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Käse-Pilz-Frittata
Für ca. 2 Personen.Zutaten
- 250 g Edle Pilzmischung
- 2 EL Zwiebelwürfel (Nr. 2141)
- 4 Eier
- 2 EL Mineralwasser
- 60 g Greyerzer (Schweizer Hartkäse), geraspelter
- 2 Fleischtomaten
- 1 EL Öl
- Pfeffer
- Meersalz
Zubereitung
- Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die edle Pilzmischung dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren 5 Minuten braten. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Eier mit dem Mineralwasser verquirlen und den Käse unterrühren. Alles mit Pfeffer und Salz würzen. Die Eier über die Pilze gießen. Die Pfanne in den Ofen stellen und die Eiermasse stocken lassen.
- Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und in grobe Stücke schneiden. Frittata aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und zusammen mit den Tomaten servieren.
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